Jepara – Desa Kedungmalang, Kecamatan Kedung saat ini menjadi salah satu desa sentra pengolahan ikan di Kabupeten Jepara. Di desa Pesisir berbatasan dengan Kabupaten Demak warganya yang terjun dalam usaha pengolahan ikan ada puluhan orang.
Selain mengolah ikan hasil tangkapan nelayan Desa Kedungmalang mereka juga mendatangkan ikan dari desa lainnya. Mereka membuka usaha mereka di pinggir sungai SWD II. Mereka membuat gubug-gubug kecil dari bambu.
Di gubug ini mereka olah berbagai jenis ikan menjadi ikan asin, ikan tawar dan juga olahan ikan lainnya. Ada ikan layur, ikan kadalan, ikan teri dan ikan besar lainnya. Setiap harinya mereka mengolah ikan dengan cara dijemur yang sebelumnya di bersihkan, di garami dan juga dijadikan tempong atau blenyik.
Arsadah salah satu pembuat ikan kering mengatakan , usaha warga mengolah ikan ini sudah lama dulunya hanya beberapa orang saja namun saat ini jumlahnya mencapai puluhan orang. Ikan yang dikeringkan bermacam macam mulai dari ikan teri , layur, munir , kadalan dan masih banyak lagi yang lainnya.
